现代厨房总和包括哪三个方面？
你所问的厨房设备管理，是对于酒店饭店的厨房设备管理？厨房设备及用具管理制度1、专 厨房所有设备属、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守
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1、开餐前准备，
开餐期间生产出品，
开餐后清理收档
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